Ciorba de perișoare face parte din cele mai delicioase și populare feluri de mâncare. Rețeta este una simplă iar rezultatul este mai presus de toate așteptările.
Ingrediente
Serves: –+
- Pentru perișoare
- Tocătură carne de pui 300 g
- Orez 100 g
- Morcov ½ buc.
- Ceapă medie ½ buc.
- Usturoi 2 căței
- Ou de găină 2 buc.
- Sare după gust
- Piper după gust
- Pătrunjel câteva fire
- Pentru ciorbă
- Apă 2 l
- Ceapă ½ buc.
- Morcov ½ buc.
- Cartof 4 buc.
- Mărar 1 legătură
- Pătrunjel 1 legătură
- Sare după gust
Modul de preparare
- Fierbem orezul și lăsăm să se racească.
- Până se răcește orezul – dăm jumătate de morcov pe răzătoarea mică, jumătate de ceapă pe răzătoarea mare, pisăm usturoiul, batem ouăle și tăiem mărunt câteva fire de pătrunjel.
- Într-un bol punem tocătura de pui, adăugăm orezul fiert, ceapa, ouăle batute, morcovul, pătrunjelul și usturoiul pregătite la pasul precedent, puțină sare și piper.
- Amestecăm bine ingredientele pentru a obține o compoziție omogenă.
- Cu mâinele umede formăm biluțe.
Pregătim ingredientele pentru ciorbă.- Jumătățile de ceapă și morcov rămăse de la prepararea perișoarelor – tăiem cubulețe.
- Tăiem cubulețe cartofii. Tocăm mărunt verdeața.
- Într-o cratiță punem la fiert apa. După ce fierbe, adaugăm puțină sare și punem cartofii.
- Între timp, punem în tigaie ceapa și o călim câteva minute, după care adaugăm și morcovul pentru încă 3-4 minute, amestecând. Apoi le trimitem în apă.
- Imediat după ceapă și morcov, punem atent în cratiță perișoarele cu o lingură. Nu amestecăm, perișoarele trebuie să-și păstreze forma.
Punem capacul, lăsăm la fiert 15-20 minute, până perișoarele se ridică la suprafață. După care stingem focul și adăugăm verdeață tăiată mărunt.
Ciorba de perișoare este gata. Vă dorim poftă bună!
