Borșul roșu ucrainean este consistent, aromat și incredibil de gustos. Se servește cu smântână, și se combină perfect cu câteva felii de slănină și căței de usturoi.
Cantitatea de ingrediente este aproximativ pentru 3 litri de apă.
Ingrediente
Serves: –+
Modul de preparare
- Spălam costițele și le punem la fiert. Strângem spuma, după care adăugăm sarea, piperul și lăsăm să fiarbă la foc mic.
- Între timp spălăm verdeața și curățim legumele de coajă. Tăiem mărunt ceapa, iar varza după plac. Cartofii îi tăiem cuburi, iar morcovul și sfecla roșie o dăm prin răzătoare mare.
- După ce fierbe carnea, adăugăm cartofii și îi fierbem nu de tot, după care adăugăm și varza.
- Totodată într-o tigaie încinsă cu ulei, punem la călit ceapa pentru cîteva minute, după ce se rumenește frumos, adăugăm morcovul și sfecla roșie, mai călim încă zece minute amestecând din cînd în cînd.
- Verificăm cu o furculiță sau cuțit dacă au fiert deja cartofii și adăugăm amestecul din tigaie în cratiță.
- Punem și roșiile decojite și tăiate cubulețe. Turnăm borșul acru după gust și mai punem sare dacă e necesar. Amestecăm bine și lăsăm ciorba să fiarbă la foc mic încă 5 minute.
- În acest timp tăiem mărunt pătrunjelul și leușteanul, și le adăugăm în ciorbă, amestecăm bine.
- Oprim focul și punem capacul. Lăsăm ciorba ucraineană să se aromatizeze bine pentru 20 minute înainte de servire.
Se servește cu smântână și pătrunjel proaspăt tăiat mărunt. Poftă bună!
