Tartă cu cremă de vanilie

Aluat nisipos, cremă gingașă cu note de vanilie și decorul de căpșune – completează armonios acest minunat desert.

• Într-un bol punem făina cernută, praful de sare, zahărul și untul la temperatura camerei. Frământăm pînă obținem un aluat fărâmicios. Apoi adăugăm oul și mai frământăm pînă se leagă compoziția. (În caz că nu se leagă adăugați o lingură sau două de apă rece).
• 
  ntr-o tavă cu diametru 24cm, tapetată cu hârtie de copt, întindem aluatul, ridicându-l pe pereții tavei. Punem tava la frigider pentru jumătate de oră.
• 
  Între timp facem crema de vanilie. Într-un bol punem gălbenușurile, zahărul, amidonul și făina. Amestecăm pînă la omogenizare. Treptat adăugăm laptele și esența de vanilie, amestecând continuu.
• 
  Punem compoziția la foc mic și amestecăm cu un tel timp de circa 15 minute, pînă obținem o cremă cu consistența densă.
• Luăm crema de pe foc. Acoperim suprafața cremei cu peliculă alimentară, pentru a nu se forma o crustă. Și lăsăm crema să se răcească.
• 
  Pînă crema se răcește, scoatem aluatul din frigider. Cu o furculiță îl înțepăm din loc în loc și acoperim mijlocul tavei cu o hârtie de copt, peste care vom pune orez (în cazul meu) , sau năut/fasole etc. Rolul acesteia este să nu permită tartei să crească în timp ce se va coace.
• 
  Se pune tava la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 20 minute, pînă se rumenește frumos. După care se scoate din cuptor și se îndepărtează hârtia de copt cu orezul. Și lăsăm crusta la răcit în tavă.
• 
  După ce s-a răcit bine, scoatem tarta din tavă și o umplem cu crema de vanilie, decorând-o după plac cu fructe proaspete.
• 
  Punem tarta la frigider peste noapte astfel încât crusta să se înmoaie, și să o putem tăia frumos.

Savurați cu plăcere!