Salată „Cuib de prepeliță”

Acestă salată m-a ademenit cu aspectul și gustul său. În pragul sărbătorilor Pascale, m-am hotărât să o pregătesc și cu siguranță nu am dat greș cu alegerea. Își va găsi locul perfect la masa de sărbătoare. Pe lângă faptul că salata „Cuib de prepeliță” arată minunat, e și foarte gustoasă.

• 
  Punem la fiert pieptul de pui cu sare, boabe de piper negru și două frunze de dafin. După ce a fiert, îl tăiem în fâșii.
• Între timp fierbem ouăle de găină și cele de prepeliță. După ce au fiert, imediat le punem în apă rece, pentru a le decoji mai ușor.
• 
  Curățim ceapa de coajă și o tăiem cubulețe mici. O punem la călit în tigaia încinsă cu ulei.
• 
  Ciupercile le spălăm și le tăiem în felul următor. Și le trimitem în tigaia cu ceapa călită. Le prăjim pînă sunt gata.
• 
  Spălăm castraveții și îi tăiem cubulețe.
• 
  Curățim ouăle de coajă. Ouăle fierte de găină le separăm albușul de gălbenuș. Albușul îl dăm prin răzătoare mare, iar gălbenușul prin răzătoare mică.
• 
  Aranjăm salata în straturi în ordinea pașilor pregătiți. Fiecare strat fiind acoperit cu puțină maioneză. Pieptul de pui + maioneză, ceapa cu ciupercile + maioneză, castraveții + maioneză, albușul + maioneză, gălbenușul + maioneză.
• Ultimul strat vor fi chipsurile de cartofi pai. Spre fericirea mea le-am găsit la magazin. În caz contrar, le putem găti singuri. Luăm 2-3 cartofi, îi tăiem rondele subțiri, apoi în fâșii subțiri. Îi vom pune într-un bol cu apă rece pt câteva minute, după care îi vom usca pe prosoape de bucătărie. Îi prăjim în ulei bine încins, pînă se rumenesc puțin, apoi îi vom scoate pe prosoape de bucătărie pentru a absoarbe excesul de ulei.
• 
  Acoperim salata cu cartofii pai, iar pe mijloc vom face o mică adâncitură în care vom pune mărarul tăiat mărunt și ouăle de prepeliță.
• 
  Acestă salată nu va lăsa indiferenți pe niciunul dintre invitați.

Poftă bună!