Rețeta de chebureki crocante, cu umplutură suculentă, care se prepară ușor și rapid.
Chebureki sunt un fel de mâncare din bucătăria tradițională a tătarilor din Crimeea. Se aseamănă cu plăcintele noastre, au forma unui semicerc, umplutura tradițională pentru cebureki fiind carnea tocată de oaie, ceapă și condimente.
Însă puteți găsi multe rețete unde în calitate de umplutură pentru chebureki se folosește carnea de porc, vită, pui (cum în cazul rețetei de azi) sau mix-ul acestora.
Ingrediente
Serves: –+
- Făină de grâu 500 g
- Apă fierbinte 200 ml
- Carne tocată de pui 400 g
- Ulei de floarea soarelui 3 linguri
- Ceapă 1 buc.
- Morcov 1 buc.
- Sare 2 lingurițe
- Piper după gust
Modul de preparare
- Pregătim aluatul pentru chebureki. Într-un bol punem făina și adăugăm uleiul de floarea soarelui. Luăm un pahar de apă fierbinte, adăugăm o linguriță de sare, amestecăm bine și turnăm peste făină.
- Amestecăm cu o lingură până aluatul se răcește destul ca să poată fi frământat cu mâinile.
- Frământăm aluatul aproximativ 7-10 minute, apoi acoperim cu un prosop și lăsăm pentru 30 de minute. În acest timp pregătim umplutura pentru chebureki.
- Tăiem mărunt o ceapă, morcovul (eu am luat unul de aproximativ 70 g) dăm prin răzătoare mică.
- Legumele le adăugăm în carnea tocată de pui, tot aici adăugăm sarea și piperul după gust și amestecăm umplutura.
- Aluatul îl împărțim în părți egale (mie mi-au ieșit 12 bucăți), formăm biluțe care ulterior una câte una le întindem în cercuri subțiri.
- Pe o jumătate a cercului punem destulă umplutură, acoperim cu cealaltă jumătate și sigilăm bine marginile. Aluatul care rămâne în exces – îl îndepărtăm cu un cuțit sau rolă de decupat aluat.
- Prăjim chebureki în cantitate mare de ulei pe ambele părți și le servim calde.
Poftă bună!
